Rolinhos primavera vietnamitas

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Rolinhos de vegetais acompanhados de hummus-tahine (pasta árabe de grão-de-bico) ou molho tailandês de amendoim.

Os rolinhos primavera vietnamitas (spring rolls) são feitos no papel de arroz e não são fritos! Diferente dos rolinhos mais populares chineses que são enrolados em uma massa (de trigo ou de arroz) e posteriormente fritos.
Esses ficam bem levinhos e você pode rechear com os vegetais que preferir. Também pode incluir uma fatia de tofu grelhado ou de abacate.

Nesses eu usei alface, repolho roxo, cenoura, pimentão amarelo e vermelho. Passei os discos de papel de arroz na água morna (instruções na embalagem) e enrolei o recheio. Depois polvilhei sementinhas de papoula, o que é opcional e que também pode ser substituído por sementes de gergelim ou chia.

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Eu gosto de rolinhos primavera com hummus e com molho de amendoim. Tem receita dos dois aqui no blog:
Receita do hummus tahine aqui.
Receita do molho de amendoim aqui.

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Para quem nunca usou o papel de arroz, é bem simples, normalmente vem explicando na embalagem. É so passar o disco de papel na água morna para amolecer e embrulhar o recheio. Essa imagem aqui em baixo é a foto da embalagem do papel que usei:

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Rolinhos primavera vietnamitas

By November 21, 2014

Instructions

Prepare os discos conforme instruções da embalagem (passe na água morna para amolecer).
Corte os vegetais em tiras finas e coloque no meio do papel.
Embrulhe como um envelope e enrole para fechar (imagem no post).
Polvilhe as sementes.
Sirva com molhos fortes (receita de hummus-tahine e de molho de amendoim no post)

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