Quinoa com legumes, tofu e canela

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Mais uma maneira gostosa e simples de preparar quinoa e tofu. Essa receita tem um gostinho adocicado que eu adoro.

Eu gosto de misturar legumes com a quinoa e também de fazer o tofu meio adocicado com canela e coco. Dessa vez eu juntei os dois e adorei o resultado!

A medida dos legumes é a gosto. Use o que tiver e o quanto quiser. E para quem gosta dessa mistura de doce com salgado, um punhadinho de passas também caí bem nessa receita.
;)

Quinoa com legumes, tofu e canela

By November 18, 2014

Ingredients

Instructions

Cozinhe 1 copo de quinoa lavada em 2 copos de água com sal a gosto. Reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira alta, junte os legumes cortados e tempere com sal. Mexa com uma colher de pau para não queimar. Vá adicionando água aos pouquinhos para que cozinhe no vapor. Quando os legumes estiverem macios junte com a quinoa. Reserve.
Corte o tofu em cubos pequenos.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco na frigideira e junte o tofu, a noz moscada, a canela, o açúcar e uma pitada de sal. Doure bem mexendo com uma colher de pau sempre para não queimar.
Junte com a quinoa e os legumes.

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