Pão integral trançado recheado com manteiga de amendoim e banana

IMG_4630 dv

Antes de casar eu mal comida manteiga de amendoim, até que meu marido me apresentou o sanduíche de manteiga de amendoim com banana!

Essa combinação de manteiga de amendoim com banana é um perigo, já entrou pra lista das comidas que não vivo sem (só é páreo-duro para a manteiga de amêndoas caseira).

Logo passei a fazer manteiga de amendoim em casa. É bem simples, só torrar o amendoim, esperar esfriar para tirar a pele e processar até virar pasta. Se não tiver um processador de alimentos para isso, pode usar o liquidificador com muito cuidado e paciência para não queima-lo. Pode colocar um pouquinho de óleo vegetal (coco, gergelim ou outro) para ajudar a bater. Tem receita aqui no blog.

IMG_4633 dv

Essa foi a foto do passo a passo que postei no instagram:
pao amendoim@dicaveggie

A massa dessa receita é bem simples, mas pode acrescentar farinha de sementes, gérmen de trigo ou qualquer outra farinha para deixar o pão ainda mais rico. Bom, massas 100% integrais desse tipo não costumam crescer tanto, mas se preferir pode fazer meio integral meio farinha branca. Eu gosto de usar só a farinha integral, ainda mais por não ser uma pão de forma (que sempre esperamos o mais fofinho e grande possível). O recheio já faz a diferença. :)

Uma dica legal também é usar o trigo sarraceno, que apesar do nome trigo, não tem glúten!

IMG_4623 dv

Pão integral trançado recheado com manteiga de amendoim e banana

By April 1, 2015

Ingredients

Instructions

Misture o fermento, o açúcar e 1 xícara de farinha de trigo (se não for fazer 100% integral, então use a farinha branca nesse momento).
Junte a água morna (cuidado para não esquentar muito!).
Misture bem. Junte mais um pouco de farinha (integral) até formar uma pasta cremosa.
Cubra com um pano e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.

Pré aqueça o forno baixo.

Depois misture o sal e o óleo de coco na massa.
Acrescente mais farinha integral aos poucos enquanto sova. Acrescente até que a massa esteja desgrudando da mão.
Sove bastante.
Desligue o forno e deixe a massa descansar coberto por um pano úmido por 1 hora dentro do forno aquecido.

Divida a massa em duas partes (para fazer dois pães).
Abra cada parte com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada.
Espalhe uma camada de manteiga de amendoim e um pouco de melado (se a manteiga não for adoçada)
Amasse a banana, passe por cima da camada de manteiga de amendoim e polvilhe canela.
Com cuidado, enrole a massa como um rocambole. (Já pode colocar para assar assim se não quiser fazer a trança).

Para fazer a trança:
Faça um corte no comprimento do "rocambole" a partir de dois dedos da ponta até o final da outra extremidade (ou seja, não corte completamente).
Passe um lado por cima do outro com cuidado para manter a parte do corte virada para cima.

Pré aqueça o forno baixo.
Coloque o pão sobre um tabuleiro untado e enfarinhado.
Desligue o forno e deixe o pão descansar no calor do forno por uma hora (ou menos) em local quente.

Asse em forno médio até ficar sequinho e dourado.

Sirva com melado, mel ou outro.

4 Responses to Pão integral trançado recheado com manteiga de amendoim e banana

  1. Pati Bianco

    Parabéns pelo site, Raquel! Sou alérgica à ovo e à leite e já estou louca para experimentar suas receitas :) Beijos!

    • raquelrivello

      Obrigada, Pati! Espero que goste! :D
      Beijos,
      Raquel

  2. Rosângela Célia Basile

    Raquel, amei a receita, com certeza vou fazer mas, quanto coloca de farinha integral? O quanto baste kkk (não tenho idéia) pode me dizer quanto mais ou menos você coloca? obrigada, bjs

    • raquelrivello

      Rosângela, tenha próximo de 1kg de farinha. Coloque o suficiente para ter uma massa macia que descole das mãos ao sovar. Não tem erro! ;)
      Beijos!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Checagem anti-spam. (Digite apenas número)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>