Panqueca de banana com calda de kiwi

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Panquecas para começar o dia! Essa receita eu fiz num domingo, que normalmente tenho mais tempo para pensar e preparar um café da manhã diferente. E eu adoro ver essa pilha de panquecas com calda escorrendo.

De verdade, eu não sei se gosto mais de comer ou de fazer.

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Teve um tempo que eu perdia a paciência com panquecas de bananas. Sempre desmanchavam… Mas estou pegando o jeito! Essa receita é mais firme, e também usei uma frigideira daquelas de 15cm para ficar no formato certinho.

Panqueca de banana com calda de kiwi

By August 31, 2014

Ingredients

Instructions

Em uma panela antiaderente misture o kiwi picado com o suco de laranja,o óleo de coco e o melado. Cozinhe em fogo baixo e mexendo para não queimar o fundo.
A parte, bata os ovos e misture bem com a banana amassada. Acrescente as farinhas e o meladp.
Quando a calda estiver quase pronta (com pouco líquido), desligue o fogo e reserve.
Agora incorpore o fermento à massa da panqueca.
Unte uma frigideira pequena (daquelas de uns 15cm) com algumas gotas de óleo de coco. Aqueça e coloque parte da massa. Cubra com uma tampa qualquer e cozinhe em fogo baixo. Quando estiver firme vire cuidadosamente  e doure o outro lado (a parte de cima ainda estará mole, por isso cuidado para não quebrar a panqueca).
Repita o processo com o resto da massa, sempre untando com algumas gotinhas de óleo a frigideira para cada panqueca.
Aqueça novamente a calda se necessário e jogue por cima da pilha de panquecas!

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