hambúrguer de forno integral

hamburguer_de_forno
Receita do arquivo antigo do blog.

Clássico hambúrguer de soja… Fica ainda melhor quando sai do forno já no pãozinho integral quentinho.
A receita é um pouco longa mas é fácil de fazer! Fiz para receber uns amigos em casa e todos aprovaram. Amigos em casa viram cobaias de receitas nunca antes testadas… :)

Algumas fotos do passo a passo da receita:

hamburguer_1

hamburguer_2

haburguer_3

haburguer_4

hambúrguer de forno integral

By February 13, 2013

Ingredients

Instructions

Massa:
Despeje a água morna em uma vasilha com o azeite, o sal, o açúcar, e a linhaça. Misture bem.
Acrescente um copo de farinha por cima e por cima da farinha o fermento seco. Misture primeiramente o fermento com a farinha e depois a farinha com o líquido.
Acrescente a farinha integral e a branca até que a massa fique elástica e desgrude da mão. (Quanto mais grudenta a massa ficar mais os pãezinhos crescerão, mas a massa tem que desgrudar o suficiente da mão para embrulhar o recheio).
Deixe a massa descansando coberta com um pano.
Hambúrguer:
Enquanto a massa descansa é hora de fazer o recheio.
Aqueça a água até quase ferver e hidrate a PTS. Espere uns 15 minutinhos até ela absorver bem a água. Escorra e retire o máximo do excesso de água apertando com as mãos.
Acrescente o azeite, o sal, o curry, e a salsinha e a cebolinha bem picadinhas. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até que seja possível moldar os hambúrgueres. (Acerte a medida da farinha se necessário).
Faça bolinhas de mesmo tamanho com a PTS e molde os hambúrgueres. Disponha em um tabuleiro.
Corte o tomate sem sementes em tiras e distribua sobre os hambúrgueres.
Montagem:
Faça bolinhas com a massa que estava descansando e abra na palma da mão.
Coloque um hambúrguer com tomate e embrulhe puxando as laterais da massa.
Unte um tabuleiro e vá colocando cada hambúrguer embrulhado com a massa.
Deixe a massa recheada descansar novamente em local quente (se o tempo estiver frio, pré aqueça o forno e deixe o pão descansar lá, mas sem assar!!!)
Asse em forno médio pré aquecido até dourar (aproximadamente 30 minutos).

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