Couve flor gratinada com molho béchamel vegano e tofu.

couve flor gratinada

Que delícia que isso ficou! Eu adoro molho béchamel e mesmo quando quero algo ainda mais prático eu faço uma versão rapidinha dele.

Esse molho da receita é o béchamel na versão vegana e sem glúten, usei leite de soja que acho mais neutro.

Vou contar uma dica, as vezes eu quero um molho branco mais rapidinho, só pra mim, então engrosso um copo de leite de soja em fogo baixo com um pouquinho de amido de milho, sal, pimenta preta em pó, noz moscada em pó e curry. Super simples, coloco só temperos em pó prontinhos para uso que sempre tenho no armário. Rapidinho eu tenho um “molho branco” para comer com pasta ou legumes.

Essa foto do molho béchamel na panela é da receita de lasanha vegana do arquivo aqui do blog. Lasanha é mais uma forma de usar o molho.

molhobechamel

Couve flor gratinada com molho béchamel vegano e tofu.

By November 9, 2014

Ingredients

Instructions

Lave e corte a couve flor em floretes menores.
Cozinhe no vapor até que fiquem ligeiramente macias. Escorra, tempere com sal, espalhe sobre uma assadeira untada e reserve.

Molho:
Aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola ralada (ou bem picada) e mexa com uma colher de pau até dourar.
Dissolva o amido de milho no leite de soja ainda frio. Junte o leite com a cebola refogada na panela. Misture bem.
Junte o cravo, a folha de louro e o sal a gosto. Misture e cozinhe até engrossar mexendo com uma colher de pau.
Por último misture a noz moscada ralada na hora (ou em pó) e a pimenta preta. Acerte o sal. Reserve.

Prepare o tofu:
Amasse o tofu com um garfo até formar uma farofa grossa. Tempere com sal, pimenta, curry (ou açafrão), noz moscada e azeite a gosto.

Espalhe o molho béchamel sobre a couve flor na travessa. Por cima espalhe o tofu temperado.
Leve para gratinar.

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