Cogumelos recheados

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Receitinha muito fácil de cogumelos recheados. Dica simples que pode ter muitas variações.

Um prato fácil de fazer e muito bonito. Acho bem legal para receber visitas. Nesse eu usei um recheio simples de quinoa. Outro recheio também legal e que não dá trabalho é uma mistura de pão picadinho com cebola, alho, ervas, sal e azeite.

Por cima desses cogumelos eu coloquei um pouco de parmesão vegano a base de amêndoas. Tem receita aqui no blog.
Mas é opcional. Você pode salpicar qualquer castanha picadinha por cima.

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Usei 6 cogumelos grandes nessa receita. Tirei o talo e raspei as fibras com uma colher. Você pode usar o cogumelo que preferir, mas o melhor é que seja grande. Cogumelos portobello também são bons para rechear.

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Cogumelos recheados

By November 28, 2014

Instructions

Rale a cenoura.
Lave 1 copo de quinoa e misture com a cenoura ralada.
Cozinhe a quinoa em 2 copos de água com sal, ervas, cebola e alho em pó misturados.
Limpe os cogumelos com um paninho úmido. Retire o talo e raspe com cuidado as fibras.
Unte um tabuleiro e distribua os cogumelos.
Quando a quinoa estiver cozida, misture um pouco de azeite a gosto (acerte o sal se necessário).
Com uma colher pequena coloque o recheio nos cogumelos e pressione com as costas da colher.
Polvilhe com o parmesão vegano (link para receita no post), ou com amêndoas picadinhas.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 15 minutos (até que os cogumelos estejam cozidos e o "queijo" levemente dourado).

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